Vegetarische Wrap Lasagne

Dieses Rezept ist mal etwas ganz verrücktes, denn ich habe überlegt, wie man am Besten die vielen Kohlenhydrate in einer Lasagne umgehen kann und bin dann auf Protein Wraps gestoßen.

Wenn man sich die Nährwerte anguckt, ist das auf jeden Fall ein guter Grund auf Protein Wraps zurückzugreifen und nicht auf Lasagneplatten.

Nehmen wir an, wir nehmen für eine Lasagne die 3-lagig ist 9 Lasagneplatten, eine wiegt 65 g und davon sind 45,8 g Kohlenhydrate, so haben wir 412,2 g allein an Kohlenhydraten in einer Lasagne. Wenn wir jetzt die Lasagneplatten mit Protein Wraps ersetzen, haben wir einen lächerlichen Kohlenhydratgehalt von 118,4 g und 36 g Protein.

Achtet auf eure Gesundheit, man kann alles etwas weniger fettig & weniger Kohlenhydratreich machen.

Was ihr alles braucht:

• 6 Protein Wraps
• 2 Dosen gestückelte Tomaten
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Räuchertofu
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Karotten
• 1 Zucchini
• 2 EL Tomatenmark
• Creme Fraiche light
• Mozzarella
• Light Reibekäse
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• Oregano

Was ihr tun müsst:

1. Schneidet die Zwiebeln in kleine Stücke und gebt sie in einen Topf mit Olivenöl. Erhitzt den Topf auf mittlerer Stufe.
2. Presst mit einer Knoblauchpresse den Knoblauch zu den Zwiebeln und bratet alles kurz an.
3. Die Karotten und Zucchini in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf geben.
4. Bröselt den Räuchertofu in den Topf, gebt 2 EL Tomatenmark hinzu und bratet alles scharf an.
5. Kippt die beiden Dosen gestückelte Tomaten in den Topf mit den 250 ml Gemüsebrühe und würzt mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und lasst alles für ca. 5 Mintuten auf mittlerer Stufe köcheln.
6. Nehmt euch eine Auflaufform und bedeckt den Grund mit eurer Soße.
7. Legt zwei Wraps auf die Soße und so verfahrt ihr weiter, bis ihr 3 Schichten habt.
8. Die letzte Schicht endet mit Soße und darauf verteilt ihr die Creme Fraiche, den Mozzarella und den Reibekäse.
9. Eure Lasagne kommt jetzt für 25 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze in den Ofen.
10. Lasst es euch ohne schlechtes Gewissen schmecken.