Full of Energy Bowl

Egal wie schlecht ich tagelang gegessen habe, nach nur 2 Tagen, die mit Power Bowls gefüllt waren, habe ich schon so schnell wieder ein komplett anderes Körpergefühl. Fit & Vital. Leute, dass geht so schnell und ist so einfach. Meistens fängt das Ganze ja auch nur im Kopf an um den Schweinehund zu überwinden, den ganzen Krempel einzukaufen und sich mal 20 Minuten länger in die Küche zu stellen. Heut nicht zum 4. Mal Toast Hawaii zu essen, sondern sich etwas mehr mit seinem Essen zu beschäftigen. Ist gar nicht so schwer.

Diese Kombi hat es auf jeden Fall in sich und hat einen hohen Vitamin C Gehalt. Der leichte, bittere Geschmack der Grapefruit harmoniert perfekt zum Tofu und zur Roten Beete. Ja mal wieder Rote Beete – Ich habe ja gesagt, dass diese rote Knolle es mir ganz besonders angetan hat.

Mag man allerdings absolut keine Grapefruit, mag ich diese Bowl auch super gern mit Orangen. Hier Variiere ich auch je nachdem, wonach mein Körper so schreit. Und gestern waren es einfach die Vorzüge der Grapefruit, denn der Verzehr einer Grapefruit pro Tag, kann den schlechten Cholesterinspiegel und Triglyceride reduzieren. UND für uns Mädels, hält die Grapefruit uns auch jung, weil der Hohe Gehalt an Vitamin C die natürliche Stimulation des Kollagens fördert.

Damit es allerdings nicht zu bitter wird, gebe ich beim anbraten der Grapefruit 2 EL Rohrzucker mit in die Pfanne, damit sie etwas karamellisiert.

Was ihr alles braucht für zwei Bowls:

• 175 g Räuchertofu
• 1 Avocado
• 150 g Quinoa Tricolore
• 1 Grapefruit
• Feldsalat
• Rote Beete
• 2 Karotten
• Kresse
• 2 EL Rohrzucker
• 2 EL Speisestärke
• Sojasoße
• 100 ml Rote Beete Saft
• 2 EL Apfel Balsamico
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 2 EL Dattelsirup

Was ihr tun müsst:

1. Zu Beginn schneidet ihr den Räuchertofu in kleine Würfel und legt ihn dann in Sojasoße ein. Ich würde hier ca. 50 ml verwenden.
2. Bei 150 g Quinoa, bringt ihr die 2 1/2-fache Menge Wasser zum Kochen. Gebt den Quinoa hinzu und lasst ihn für 15-20 Minuten leicht köcheln, bis das ganze Wasser aufgenommen wurde. Rührt gelegentlich um.
3. Schneidet die Avocado auf, entkernt sie und schneidet die Hälften in Spalten. Die Karotten raspelt ihr klein, die Grapefruit halbiert ihr und schneidet nur eine Hälfte in kleine Stücke. Die andere Hälfte ist für euer Dressing.
4. Lasst eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, gebt Öl und den Tofu mit den 2 EL Speisestärke hinzu und vermengt alles miteinander. Bratet den Tofu schön kross an.
5. Wenn der Tofu fertig ist, stellt ihr diesen beiseite und gebt die Grapefruit Stücken in die Pfanne und fügt 2 EL Rohrzucker hinzu. Sobald der Zucker karamellisiert ist und die Stücken leicht gebräunt sind, könnt ihr die Grapefruit aus der Pfanne nehmen.
6. Und nun richtet ihr eure Bowls wieder nach eurem Wunsch an. Wie es für euch am Schönsten und Besten aussieht. Gebt die Vinaigrette über die Bowl und dekoriert mit ein wenig Kresse.

Für die Rote-Beete-Grapefruit Vinaigrette

1. Presst die andere Hälfte der Grapefruit aus und gebt den Saft in einen Messbecher. Fügt den Rote Beete Saft, Apfel Balsamico, Olivenöl, Pfeffer und den Dattelsirup hinzu und vermengt alles miteinander.